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A nombre de Cooprinsem, miembro y representante del IFCN para Chile, Mario Eduardo Olivares, Director de la Unidad de Transferencia Tecnológica, viajo entre el 7 y 11 de junio a a Kiel, Alemania, para participar en la 11a Confenrencia Anual de esta organización que agrupa a los investigadores lecheros del mundo para crear un mejor entendimiento de la producción lechera del mundo.

El peor año para la economía de las lecherías registrado hasta ahora.

El año 2009 puede ser definido como el peor año para las explotaciones lecheras en la mayor parte del mundo. IFCN esta actualmente comparando lecherías típicas de 45 países.  Los primeros resultados muestran que menos del 45% de ellas cubren completamente sus costos económicos, pricipalmente a causa de los muy bajos precios de la leche. En comparación con el 2008 se observa una substancial reducción de los costos medidos en dolares norteamericanos.  Esta reducción de costos fue impulsada por:  a) la baja en los precios de los insumos, b) la devaluación de las monedas nacionales con respecto al dolar, c) a los aumentos en la eficiencia en las lecherías, d) a los recortes de costos de corto plazo realizados por los propietarios durante la crisis económica. La rápida recuperación de los precios a partir de Agosto estabilizó la economia de las explotaciones lecheras.  Los resultados finales del análisis del año 2010 realizado por IFCN serán publicado en el Reporte Lechero de IFCN (disponible en Octubre).

Mapa mundial lechero IFCN 2010 Foco en las regiones lecheras.

El mapa sobre los superávit/déficit de lácteos (Anexo 3) muestra que hay importantes volumenes de leche que se mueven entre regiones superavitarias a regiones deficitarias dentro de países o bloques más que entre países. La suma de los volumenes de leche comercializados intra Europa, USA y China es dos veces más grande que el volumen de leche comercializado a nivel mundial. Así el mapa sobre la densidad lechera muestra las regiones claves para la producción lechera en el mundo.  

Conclusión: El foco principal para la industria lechera global debe darse desde una perspectiva regional en lugar de enfocarse en la evolución a nivel de países individuales.

Proyección IFCN para la producción lechera 2010 y 2011

El foco del IFCN en la competitividad lechera ha llevado esta año ha desarrollar un proceso formal para estimar la futura producción mun-dial de leche. La actual proyección se basa en la hipótesis de que los impulsores claves para los precios de inputs y outputs permanecerán en el nivel de abril de 2010. En base a este supuesto los investigadores de la red han estimado para el 2010 un crecimiento de 12 millones de toneladas y 18 millones de tone-ladas para el 2011 (leche de vaca y búfala corregida a 4% de grasa y 3,3 % de proteína, leche ECM). En este caso se estima que el año 2010 será un año de recuperación, mien-tras que durante el 2011 el nivel del creci-miento de la producción será similar al de los años 2005 y 2006. Esta proyección se debe interpretar cuidadosamente; IFCN esta todav-ía desarrollando sus metodologías de proyec-ción.

Chile – proyección de producción 2010 + 10,0% , 2011 + 4,0%

Las supuestos claves para esta proyección son el comportamiento de la tasa de cambio y las variaciones del precio internacional de la leche. Se asume una depreciación del dolar y una mantención del actual precio internacional seguido de una ligera declinación. Se estima que el valor del dolar fluctuará entre CL-$ 515 y CL-$ 550 y el precio internacional de la leche a productor se moverá entre US$ 35 - 40 por cada 100 kg. ECM. de leche durante el resto del 2010 y U$$ 35 /100 kg. ECM para el 2011. Esta proyección esta basada en los datos de producción de las lecherías analiza-das por IFCN a Junio 2010 y al conocimiento experto en IFCN. Los resultados: La producción de leche en Chile debiera crecer en al menos un 10% en el 2010 y un 4% en el 2011. El Centro de Investigación Lechera IFCN da la bienvenida a la retroalimentación sobre esta proyección.

Crecimiento del Mercado Global e impulsor clave del precio de la leche en los mercados nacionales

Desde 2007 el nivel del precio interno de la leche ha estado fuertemente influido por la variación del precio en los mercados mundiales. La fuerte volatibilidad de los precios  ha sido una de sus consecuencias y se ha relacionado con la significativa incertidumbre generada en todos los participantes en la cadena lechera. La tendencia señala que para Mayo 2010 el precio medio del mercado mundial a productor será 35 € / 45 US-$ / 100 kg. leche. (Gráfico muestra situación para Chile). El principal foco de IFCN es contribuir a una mejor comprensión de las fuerzas que influyen a la oferta y demanda mundial de lácteos. Combinando las sólidas habilidades de análisis de IFCN y el conocimiento de expertos en los diferentes países planeamos predecir las tendencias en producción y precio de la leche para los próximos 18 meses.

IFCN Dairy Research

Center El Centro de Investigación en Lechería IFCN (RDC) se encarga de coordinar las actividades de la red y las diversas vinculaciones entre investigadores, instituciones y empresas. Conjuntamente con nuestros investigadores asociados, desarrollamos métodos estándar y recopilamos datos de relativos a la lechería de más de 100 países.  Este continuo proceso facilita la equivalencia entre países y conduce a  la comprensión de la industria lechera global. Para el cumplimiento de sus tareas, DRC cuenta con más de 10 investigadores en lechería y más de 10 años de experiencia en la gestión de procesos en red, datos y eventos.